Le Quattro à Pontacq : un coin d’Italie au cœur de la ville - Interview du lundi 02 mars 2026

Morgan et Gabi, couple dans la vie et en cuisine, viennent d’ouvrir Le Quattro à Pontacq. Après trois mois de travaux, ce nouveau restaurant italien mise sur l’authenticité, la convivialité et les saveurs maison pour séduire les habitants.

Une histoire à deux voix et beaucoup d’énergie

"Nous sommes un couple, Morgan et Gabi. Nous avons repris le fonds de commerce anciennement Past'a Pizza à Pontacq", raconte Morgan, co-gérante de l'établissement. Après cinq ans comme saisonniers à Lourdes, le duo a décidé de revenir aux racines et d’ouvrir leur propre restaurant.

"Je suis originaire d'un petit village à côté d'ici et j'ai toujours aimé me promener dans Pontacq", confie Morgan. "On a choisi de vivre ici et de créer un restaurant qui nous ressemble". Trois mois de travaux ont été nécessaires pour inverser la salle et la cuisine, repeindre et donner un esprit coloré et convivial à l’endroit. Le 2 mars 2026, jour de l’ouverture, le verdict était positif : "On a été très agréablement surpris par la bienveillance des gens", raconte la co-gérante.

Saveurs italiennes et convivialité au menu

Le Quattro propose une carte courte, avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, mais soigneusement élaborée : "Nous avons des pâtes, des focaccias, des bruschettas. Et pour les desserts, tiramisu, panna cotta, torta della nonna. Tout est frais et fait maison", détaille Morgane.

La lasagne maison et le tiramisu sont déjà des plats phares. "J'ai confiance en mon cuisinier, Gabi, qui est 100% italien, donc ce sont les plats qu'il maîtrise le plus", précise-t-elle. Mais au Quattro, l’expérience va au-delà de la cuisine : " On voulait donner l'esprit Trattoria. C'est un restaurant traditionnel italien. C'est un peu comme une grande cantine. Il y a du bruit, tous les gens sont amicaux".

Le restaurant mise aussi sur le local avec des viandes fournies par la boucherie Lagües de Pontacq et du pain en partenariat avec la boulangerie Chastel. Prochains projets : des menus du dimanche sur réservation pour revivre un vrai repas à l’italienne et des formules hebdomadaires. Le Quattro a déjà trouvé sa place à Pontacq : couleurs, rire et gastronomie italienne s’y rencontrent pour faire voyager chaque client, sans quitter la vallée. Morgan et Gabi préparent l’avenir, entre traditions italiennes et convivialité locale.

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Une interview de Lola Berdos pour Pontacq Radio. 

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